Une recette fraicheur à déguster dans un bol en bambou Ekobo.
Ingrédients pour 3 ou 4 personnes :
- 2 avocats à point
- 3 tranches de mangue séchée
- 1 belle tomate charnue
- 2 c. à soupe de citron vert
- sel et poivre
Preparation : Faites tremper les tranches de mangue pendant 1 à 3 heures dans un bol d’eau jusqu’à réhydratation.Épluchez la tomate soit après l’avoir plongé 1 minute dans l’eau bouillante. Vous pouvez aussi l’éplucher crue après l’avoir coupé en quatre et épépiné. Utilisez un couteau bien affûté. Coupez la chair de tomate en tous petits dés. Coupez la chair d’avocat de la même manière. Arrosez de quelques gouttes de jus de citron au fur et à mesure. Coupez la mangue en petits dés. Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Salez et arrosez du jus de citron restant.
Remarque et variantes : Vous pouvez ajouter quelques baies roses ou quelques feuilles de coriandre fraîche. Remplacez la mangue par la papaye.
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